Evelyn Salt, é a personagem que dá nome ao filme. Vivida por Angeline Jolie, que é explorada de diversas formas no decorrer do filme, Evelyn Salt faz parte de uma linhagem de agentes russos formados desde crianças, com o intuito de infiltrar-se nos EUA e fazer serviço de espionagem e sabotagens a favor dos Russos.
O filme é repleto de cenas de ação, com muito mistério em volta de nossa protagonista. Em meio a uma rede de espiões russos, parece que a nossa Evelyn Salt se rebela e toma algumas atitudes que levam a uma série de surpresas e acontecimentos inesperados.


Evelyn Salt vive na pele, uma agente da CIA, que passa a ser suspeita de pertencer a uma rede de espiões Russos. De fato, ela é uma espiã Russa, daí se tira todo o enredo e segredos a serem desvendados durante o filme. Salt é casada, com um suposto marido de fachada e trabalha na CIA, mas quando aparece a suspeita de sua infiltração nos EUA, já mencionada anteriormente, ela foge e resolve fazer seu último trabalho como agente Russa infiltrada. Feito o serviço, seu chefe - quem a criou desde criança - esboça uma ação inesperada, exigindo de Salt uma prova de devoção que ultrapassa os limites de sua razão. Salt se revolta e resolve acabar com todo o esquema da rede de agentes Russos infiltrados, começando por seu pai de criação e chefe da organização....